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▲農委會出面反駁「炒蛋禁忌」等網路謠言。(示意圖/東森新聞)

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近來網路瘋傳「炒蛋禁忌」及「煮蛋不可加鹽」等消息,甚至在網友LINE群組間被廣為散布,引起不少民眾討論。為此,農委會出面澄清,兩者皆是錯誤觀念,消費者切勿聽信;官員指出,鹽就是氯化鈉,分子結構十分安定,一般烹煮加熱都不會分解為氯氣,且新鮮蛋液並無乳酸菌存在,自然不會和鹽結合產生氯氣,「絕對不會產生有毒氯氣」。

該官員說明,蒸蛋、水煮蛋若含氯化鐵應呈現棕色,但實際上,卻多半為淡綠色(硫化亞鐵),而非氯化鐵,所以與鹽並無關聯;出現淡綠色硫化物的原因,則是因為蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等條件所致,屬正常現象,「吃下去也不會影響安全」。

農委會表示,雞蛋為天然的英語補習班比較 嘉義國小英語補習班 新北市國小英語補習班 台北國小英語補習班營養食材,含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等人體不可或缺的營養物質,目前雞蛋產量穩定、價格平穩,民眾可放心盡情購買食用。

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